并不是所有的体检项目都需要空腹体检的。空腹主要是针对一些容易受进食影响的特定项目：胃肠镜、腹部超声、血糖、血脂、生化、代谢等检查。
胃肠镜检查
胃肠镜检查需禁食这个容易理解，因为要把胃肠表面清洗干净，才能看到胃肠表面的粘膜情况，食物或消化液的残留会严重影响观察。
腹部超声检查
要求禁食是因为饭后整个消化系统就开始活跃起来：胆汁在分泌、胆囊在收缩、消化道蠕动增多增快、胃肠道内气体含、液体量会增加。这会严重干扰超声这种依靠实时反馈的检查。
抽血
血糖、血脂、生化等指标也受进食后的影响很大，进食后食物分解为小分子进入血液，影响各种指标，除非是急诊转态否则没有太多参考意义。空腹下抽血检查，就像在统一的“标准下”来进行比较才有意义。
怎样才能真正做到空腹呢
是不是仅仅当天早晨起床后不吃早餐就可以了?其实也不全是，除了体检当天不吃早餐、不喝水外，在体检的前三天开始，也应该开始保持清淡饮食和规律的作息，尤其是忌食高脂肪的食物，并于体检前晚餐后就不再吃东西，而且尽量不要太晚吃晚餐，以保证到体检时，前吃进去的晚餐能完全消化掉，而食物的消化通常需要8小时。
当然，空腹抽血也不是说要受检者在非常饥饿的状态下去抽血，人在非常饥饿时，也会因机能发生变化而影响到化验的结果，而且人在极度饥饿状态下也容易因低血糖而出现浑身直冒冷汗、头晕、昏厥，甚至发生低血糖休克。所以，在做健康体检时，需要空腹的项目好能安排早一点去做，以上午7：30-10：00为宜。