酒体也可称为口感，指葡萄酒在口中的质感。酒体是葡萄酒的所有结构成分共同作用而使人产生的总体感受。酒体轻盈的葡萄酒通常口感较清瘦，而酒体饱满的葡萄酒口感较为浓郁。
葡萄酒的颜色可从两方面进行观察：颜色深度和颜色调。颜色深度是指葡萄酒颜色深浅的程度。判断颜色深度时，需将酒杯倾斜45度，从上方观察颜色从酒液中心（杯肚深处）往边缘（酒杯中葡萄酒浅处）延伸的范围。对白葡萄酒而言，如果带有比较宽的透明边缘，则可将其颜色描述为“浅”，而如果有颜色的部分几乎达到边缘，则可以描述为“深”。
判断颜色调时同样可以将酒杯稍稍倾斜以便观察。一般而言，白葡萄酒常见的颜色为青柠色，此外还有柠檬绿、金黄色、琥珀色及棕色；红葡萄酒常见的颜色为宝石红，此外还有紫红色、石榴红、红茶色及棕色。随着酒龄的增加，白葡萄酒的颜色会逐渐变深，而红葡萄酒的颜色则会逐渐变浅。
次酒的包装也是个问题，许多酒喜欢用瓷瓶当包装，觉得这样高 档。但真正专业的包装其实就是玻璃瓶加橡木塞，因为瓷瓶其实并不密封，它的孔径大酒精极其容易挥发。这点在收藏上也要特别注意。