重庆巴渝职校

重庆巴渝职校欢迎您！

一，重庆巴渝厨师学校主要学习内容：

1、基本功：

实操老师系统传授各类刀法、花刀、颠勺、装盘技术。

2、热菜部分：

系统传授湘菜、川菜、粤菜、鄂菜四大主流菜系经典名菜、酒店流行菜、创新菜、招牌菜、滋补药膳 菜、家常土菜等多种菜点的制作技术。

3、拼盘技术：

传授基本盘饰、象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘等各式拼盘制作技术。

4、雕刻技术：

系统传授花鸟虫鱼、龙凤整雕及展台设计等。

综合部分：

传授各类火锅、风味小吃、酱卤烧腊等技术。

二、技能提升实训课程

1、油温火候的运用:上浆、挂糊、勾芡的运用 。

2、烹调方法讲解，常见味型菜肴制作。

3、烹饪原料的加工技术，油、水烹饪菜肴技术。

4、各大菜系流行菜肴制作。

5、成本知识、厨房设备、卫生规范及管理。

三、技能强化实训课程

1、酒店流行菜、特色菜、地方招牌菜、各大菜系传统经典菜的制作。

2、大型食品雕刻、整雕技术。

3、卤烤、火锅干锅、风味凉菜及艺术拼盘、水果艺术拼盘技术。

四、技能拔尖课程

1、干料涨发及菜肴制作。

2、宴席知识、菜单菜品设计与菜品制作和创新。

3、毕业作品设计与就业岗位培训。

巴渝厨师学校向每位学员郑重承诺:

全部味道秘方绝不保留：只有学到 真正的技术大家在市场竞争中才赢得真正的优势。

学员不须担心日后自己的技术被别人超越。因为我们会不断创新研究，进行品质上的改良，为所有老学员免费提供新的产品技术和新的味道信息，让学员免除后顾之忧。

入学签订就业合同，毕业免费安排工作。一期不会下期免费再学，学会为止！

联系人：李老师

报名地址：重庆市渝北区寺华宇北城中央一楼